2024.08.29 2024.12.08

【食品選びの基本】食品の原材料名の見方を徹底解説

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はじめに：食品の原材料名ってどうやって見たらいいの？

スーパーで食品を選ぶとき、パッケージの裏側に記載されている「原材料名」を目にすることが多いと思います。健康に気を使っている方や、食べ物に興味がある方なら、一度は気になったことがあるのではないでしょうか？でも、どうやって見たらいいのか、何をチェックすればいいのか、ちょっと難しいと感じることもあるかもしれません。今回は、食品の原材料名の見方について、わかりやすく解説していきます。

食品のパッケージには、必ず「原材料名」が記載されています。これは、消費者がその食品に何が使われているかを知るために、非常に重要な情報です。まず、覚えておいていただきたいのが、原材料はその食品の中で量が多いものから順に記載されているということです。

例えば、クッキーの原材料名が「小麦粉、砂糖、バター、卵」となっている場合、最も多く使われているのは小麦粉で、次に砂糖、その次にバター…という順番です。この順番を知っておくと、その食品の主成分が何なのかが一目でわかります。

2. 「/」の意味と添加物の見方

原材料名の中に「/」が登場することがあります。この「/」は、添加物が記載されている部分を示しています。つまり、「/」以降に書かれているものは、食品の製造過程で使用された添加物になります。

例えば、「小麦粉、砂糖、バター、卵、/ ベーキングパウダー、乳化剤」と記載されている場合、「ベーキングパウダー」と「乳化剤」が添加物です。食品の中にどれくらいの添加物が含まれているかを知りたいときには、この「/」以降の部分をチェックすると良いでしょう。

3. 原材料名を見るときのポイント

1. 主成分をチェック
原材料名の先頭に書かれているものが、その食品の主成分です。たとえば、ドレッシングの場合、最初に「植物油」が記載されていれば、油がメインですが、最初に「醤油」や「酢」が書かれていれば、味のベースが醤油や酢であることがわかります。このように、最初に書かれている原材料を見ることで、食品の性質や味のベースを理解しやすくなります。

2. 添加物の確認
「/」以降に記載されている添加物は、できるだけ少ない方が良いとされています。添加物が多いと、その分、食品に自然な成分以外のものが多く含まれていることになります。もちろん、添加物にも役割があり、すべてが悪いわけではありませんが、健康を気にする方は注意深くチェックすると良いでしょう。

3. 気になる成分の調査
原材料名に書かれている成分が何なのかよくわからない場合は、調べてみるのも一つの手です。インターネットで検索すると、その成分の役割や安全性について詳しく知ることができます。特に気になる成分がある場合は、購入前に調べる習慣をつけると良いですね。

4. 実際に原材料名をチェックしてみよう

では、実際に市販されている食品の原材料名を例にとって、チェックしてみましょう。たとえば、あるカップ麺の原材料名が以下のように記載されていたとします。

「原材料名：小麦粉、植物油脂、食塩、かやく（キャベツ、コーン、ねぎ）、/ 調味料（アミノ酸等）、酸味料、香料」

この場合、最も多く使われているのは小麦粉です。その次に植物油脂が使われています。「/」以降には、調味料や酸味料などの添加物が記載されていますので、この商品にはどのような添加物が含まれているかがわかります。

5. まとめ：原材料名を知って、賢く食品を選ぼう

食品の原材料名を正しく理解することは、健康的な食生活を送るための第一歩です。原材料の順番や「/」の意味を理解しておくことで、その食品がどのように作られているか、どんな成分が含まれているかを把握できるようになります。ぜひ、次回の買い物から、原材料名をチェックする習慣を取り入れてみてください。食品選びがもっと楽しく、そして安心できるものになるはずです。

この記事が、食品の原材料名の見方を理解するお手伝いになれば嬉しいです。ぜひ、日常の買い物に役立ててくださいね。

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